Μοσχαράκι στιφάδο

Υλικά:




1.300γρ. περίπου μοσχαράκι ελιά ή χτένι, σε κομμάτια


1 φλιτζάνι ελαιόλαδο


2 κρεμμύδια σε φέτες


1 κιλό κρεμμυδάκια του στιφάδο (κοκκάρια)


1 κουτ. σούπας ζάχαρη


3-4 κόκκους μπαχάρι


1 ξυλαράκι κανέλας


μερικούς κόκκους πιπέρι ολόκληρους


λίγο τριμμένο γαρίφαλο


2 φύλλα δάφνης


1½ φλιτζανάκι του καφέ ξίδι


1 φλιτζάνι τσαγιού κρασί κόκκινο


2