Κόκορας κρασάτος με χοντρά μακαρόνια

Υλικά

1 κόκορας περίπου 3 1/2 κιλό κομμένος σε κομμάτια (ζητήστε από τον κρεοπώλη να το κάνει για εσάς)
1 συσκευασία ψιλοκομμένο κλασσικό τοματάκι
1 1/2 κουταλιά της σούπας συμπυκνωμένο πελτέ τομάτας
1 ξύλο κανέλλας
600 γρ. κρεμμύδια ξερά κομμένα σε φέτες
2-3 γαρύφαλλα
1 1/2 ποτήρι του κρασιού κόκκινο ξηρό ή ημίγλυκο λευκό κρασί
1 φύλλο δάφνης
200 ml εξαιρετικά παρθένο